BASE PARA ELABORAR QUESO
MABI REX “M”.
Es un producto en polvo elaborado bajo un estricto control de calidad y con materias primas seleccionadas, que permiten ofrecer al cliente una base para queso de TIPO ASADERO de buena calidad a mejor precio.
MABI REX “M” por calidad de sus ingredientes es posible elaborar un queso análogo tipo asadero con características de textura y apariencia muy similar al natural. Además por su contenido proteico y carbohidratos y por su alto rendimiento permite obtener un producto nutritivo a bajo costo. MABI REX “M” ofrece el proceso para la obtención del queso de “tipo asadero” por no requerir de equipo complejo y costoso.
MABI REX “M” ofrece el proceso para la obtención del “queso de tipo asadero” de manera fácil y económica.
MABI REX “PLUS”.
Es un producto en polvo elaborado bajo un estricto control de calidad y con materias primas seleccionadas, que permiten ofrecer al cliente una base para queso de TIPO ASADERO de buena calidad a mejor precio.
MABI REX “M” por calidad de sus ingredientes es posible elaborar un queso análogo tipo asadero con características de textura y apariencia muy similar al natural. Además por su contenido proteico y carbohidratos y por su alto rendimiento permite obtener un producto nutritivo a bajo costo. MABI REX “M” ofrece el proceso para la obtención del queso de “tipo asadero” por no requerir de equipo complejo y costoso.
MABI REX “M” ofrece el proceso para la obtención del “queso de tipo asadero” de manera fácil y económica.
MABI REX “PREMIUM”.
Es un producto en polvo elaborado bajo un estricto control de calidad y con materias primas seleccionadas, que permiten ofrecer al cliente una base para queso de TIPO ASADERO de buena calidad a mejor precio.
MABI REX “M” por calidad de sus ingredientes es posible elaborar un queso análogo tipo asadero con características de textura y apariencia muy similar al natural. Además por su contenido proteico y carbohidratos y por su alto rendimiento permite obtener un producto nutritivo a bajo costo. MABI REX “M” ofrece el proceso para la obtención del queso de “tipo asadero” por no requerir de equipo complejo y costoso.
MABI REX “M” ofrece el proceso para la obtención del “queso de tipo asadero” de manera fácil y económica.
INGREDIENTES PARA ELABORAR QUESO:
- MABI REX “M”……………………25.00 KGS.
- GRASA VEGETAL………………25.00KGS.
- AGUA PURA……………………..56.00 LTS
- COLOR PARA QUESO………....LO REQ.
TÉCNICA PARA ELABORAR QUESO:
- Fundir totalmente la grasa y adicionar el color para queso.
- Agregar y mezclar el MABI REX “M” hasta formar una pasta blanda y sin grumo.
- Incorporar el agua a temperatura de 30 a 35 grados centígrados y empezar agitación hasta conseguir una pasta homogénea con un mínimo de grumo.
- Iniciar el malaxado con intervalos de reposo de 5 a 10 minutos, elaborar y mantener la temperatura del proceso de 65 a 70 grados centígrados, hasta formar una masa completamente homogénea y que facilite la obtención de la correa con la textura e hilado requeridos.
- Estirar, enfriar, trenzar y envolver.
- Almacenar en refrigeración.
- MABI REX “M” se puede procesar en maquina malaxadora siguiendo los pasos 1,2 y 3 después con proceso lento y continuo hasta obtener el resultado final del paso No. 4.
- La presente información esta basada en nuestra experiencia y es correcta a nuestro entender, es proporcionada con la mejor intención, pero no constituye una garantía o compromiso de responsabilidad o implicaciones de cualquier índole con relación a su uso, con respecto a patentes o regulaciones alimenticias locales.